一句话定义
香槟传统法 Méthode traditionnelle / Traditional method 是以瓶内二次发酵产生气泡，并通过酒泥瓶陈发展复杂度的起泡酒工艺。
详细解释
UE4.4B 将传统法放在“起泡酒：香槟传统法与密闭罐法”小节。课程问题是“气泡是怎么进酒里的”：传统法的核心不是单纯加压或普通装瓶，而是装瓶后加入 tirage 液，进行瓶内二次发酵 prise de mousse，产生 CO2 与酒泥；之后通过酒泥陈酿、转瓶、除渣和补液完成风格。
材料还给出对照：密闭罐法把二次发酵放在耐压罐中，更快并保留更多一次果香；传统法的酒泥瓶陈赋予更深的自溶复杂度。因此传统法应和普通酒精发酵、加强酒 mutage、白酒压榨澄清等相邻概念分开。
结构化字段
- 中文：香槟传统法
- 法语 Français：Méthode traditionnelle
- 学名 / 英文：Traditional method
- 分类：白桃红与特殊酒款
- 说明：瓶内二次发酵并带酒泥陈年的起泡酒工艺。
- 出处 UE：UE4.4
相关概念
易混点
- 酒精发酵：传统法包含基酒发酵和瓶内二次发酵，但它是完整起泡酒工艺链，不是单个发酵概念。
- 加强酒：加强酒通过加酒精中止发酵；传统法通过瓶内二次发酵产生气泡。
- 压榨：传统法从压榨就严格控制，但核心机制仍是瓶内二次发酵与酒泥瓶陈。
- 苹果酸乳酸发酵：课程流程中可出现 MLF 与过滤、调配，但 MLF 不是传统法的定义核心。
考试/口试问法
- 传统法的气泡从哪里来？
tirage、瓶内二次发酵、酒泥陈酿、除渣和补液分别处在什么顺序？- 传统法和密闭罐法的二次发酵位置有什么差异？
待核查
- 批次 12 稳定写法：
Méthode traditionnelle。如引用课程阅读版无重音原文，应明确标注为来源原文，不作为口试规范写法。